气温偏高导致蔬菜供应紧张，南大堡市场蔬菜价格指数温和上行

——2025年6月14日—2025年6月20日周评

一、市场动态分析

（一）市场价格变化情况：

据“南大堡市场蔬果指数”信息系统监测，本期蔬菜（周定基）价格指数温和上行，收于93.83点，环比略涨0.56%。

图1：蔬菜（周定基）价格指数走势

同比来看，本期蔬菜价格仍处于较高水平，但同比涨幅相较上期略有收窄，本期为14.33%。

图2：蔬菜价格同比涨跌幅

本期监测的12类蔬菜价格指数呈现“四跌八涨”态势。

价格下跌品类中：水生类（-11.89%）、葱蒜类（-0.90%）蔬菜价格指数本期由涨转跌，其中水生类蔬菜价格指数波动较大，由上期的上涨29.71%转为本期的下跌11.89%；其他类（-14.34%）蔬菜价格指数本期跌幅扩大了7.23个百分点；瓜类蔬菜价格指数本期跌幅收窄至0.43%。

价格上涨品类中：薯芋类（0.36%）、茄果类（0.53%）蔬菜价格指数本期略有上涨；豆类（1.01%）蔬菜价格指数本期涨幅收窄了5.56个百分点；食用菌类（3.67%）、白菜类（8.84%）、甘蓝类（9.78%）以及叶菜类（25.40%）蔬菜价格指数本期涨幅均有所扩大；根菜类（12.22%）蔬菜价格指数本期止跌为涨。

图3：分类别蔬菜（周定基）价格指数环比涨跌幅

从具体蔬菜品种来看，本期价格上涨的蔬菜有41种，占总蔬菜品种44.08%，其中生菜本期均价1.83元/斤，上期均价0.57元/斤，周环比涨幅达221.05%；价格下跌的蔬菜有38种，占总蔬菜品种40.86%，其中圆茄本期均价0.47元/斤，上期均价0.61元/斤，环比下降22.95%；本期价格持平的蔬菜有14种。

（二）交易量变化情况：

本期蔬菜日均上市量2123.81吨，环比减少8.98%，同比增长7.22%；外地蔬菜日均上市量1431.92吨，环比增长1.32%，同比增长23.64%。

二、变化原因分析

（一）价格变化原因

不同蔬菜品种的价格变动主要受到其生长周期和季节性因素的影响。夏季由于气温偏高，不利于多数蔬菜品种的生长，因此导致市场上部分蔬菜供应紧张；然而叶菜类蔬菜因其较短的生长周期（通常一到两个月即可收获），即使在不利的气候条件下也能较快补充市场供应，因此价格多呈现下降趋势。

另一方面，如芹菜等因种植面积减少或受特殊气候条件影响而出现供应波动的蔬菜品种，在进入淡季时其品质有所下降，加之种植户数量减少，导致价格会出现一定波动。

外地蔬菜的价格及供应稳定性则更多地受到产区天气状况和运输条件的影响。如果产区遭遇较多降水，不仅会影响蔬菜的正常生长，还可能导致采摘过程受阻，进而影响到市场供应量，推动价格上涨。此外，若运输成本因燃油价格上升或其他原因增加，也会直接导致蔬菜市场价格的上涨。

（二）交易量变化原因

蔬菜市场交易逐渐进入淡季。本地甘蓝进入生产末期，逐渐开始下市，北方松花（有机菜花）开始大量上市；本地蔬菜的上市量预计将持续增加，西红柿、各类辣椒等蔬菜将继续大量供应；本地毛豆开始上市，为消费者提供了更多的选择；外地蔬菜上市量减少，西红柿、黄瓜、长豆角等本地蔬菜供应充足，对外地同类型蔬菜形成了较大的市场冲击。

三、未来变化趋势预测

香菜、菠菜、芹菜等蔬菜受天气或季节等因素影响，产量有所减少，其价格或将继续上涨。

茄果类、瓜类蔬菜因大量上市且市场饱和度较高，价格或将继续下跌。若天气适宜且生长状况良好，叶菜类蔬菜供应量将进一步增加，价格也将随之下降。

四、本期蔬菜价格涨跌表