水果市场整体供应充足，南大堡市场水果价格指数跌势趋缓

——2026年3月21日—2026年3月27日周评

一、核心观点导读

总体走势：

本期水果价格指数环比下降1.37%，跌势较前期有所趋缓，但同比仍上涨9.77%，维持相对高位。主要原因是市场整体供应充足，但各品类行情分化明显，八大类水果品类呈现“三升五降”的结构性特征。

明星品种：

价格领涨品种：菠萝蜜，本期均价环比大幅上涨27.71%，是涨幅最为显著的品种。

价格领跌品种：菠萝，本期均价环比下跌14.43%。主要原因是主产区货源集中到市，上市量增加。

操作提示：

采购策略：可重点关注处于上市增长期、供应充足且价格呈下行趋势的品类，如西瓜（甜王、黑美人） 和山东甜瓜（博洋系列），其性价比正逐步提升。同时，苹果类等大宗水果货源充足，价格平稳，是可靠的采购选择。

销售与库存策略：对于草莓等已进入销售末期的品类，应加速出货，清理库存。对于油桃等新上市品类，需注意当前市场多为次级果，应谨慎采购并关注后续优质果的上市节奏。对于菠萝等价格正在回落的热销品，建议采取快进快出策略，避免囤货风险。

二、市场动态分析

（一）市场价格变化情况

据“南大堡市场蔬果指数”信息系统监测，本期水果（周定基）价格指数跌势趋缓，收于117.96点，环比下降1.37%。

图1：水果（周定基）价格指数走势

同比来看，本期水果价格指数相较去年同期处于较高水平，本期同比升幅为9.77%。

图2：水果价格指数同比升降幅

本期监测的八大类水果品类呈现出“三升五降”态势。

价格指数上升品类中，柑果类（1.06%）、浆果类（1.85%）水果价格指数本期止降为升；聚复果类（2.13%）水果价格指数本期升幅扩大至2.13%。

价格指数下降品类中，果蔗类（-7.30%）、核果类（-3.02%）、西甜瓜类（-1.49%）、仁果类（-0.21%）水果价格指数本期降幅有所收窄；香蕉类水果价格指数本期降幅扩大至4.38%。

图3：分类别水果（周定基）价格指数环比升降幅

从具体水果品种来看，价格上涨的有10种，占总水果品种的20.41%，其中菠萝蜜本期均价5.07元/斤，上期均价3.97元/斤，环比涨幅达27.71%；价格下跌的有22种，占总水果品种的44.89%，其中菠萝本期均价1.66元/斤，上期均价1.94元/斤，环比下跌14.43%；价格持平的有17种。

（二）交易量变化情况

本期水果日均上量1645.71吨，环比增长10.69%，同比增长8.00%。

三、价格变化原因分析

本周水果市场整体供应充足，各品类行情呈现明显分化，结构性特征突出，具体表现如下：

柑橘类方面，耙耙柑上市量显著增加，成为当前柑橘市场的主力；沃柑与砂糖橘供应保持平稳，流通有序；橙子类整体上市量偏少，货源相对紧俏，支撑其价格稳定。整体来看，柑橘类处于产季尾声向清库阶段过渡，供需格局总体平稳。

西瓜类整体上市量持续增长，其中甜王西瓜批量入市，除传统缅甸货源外，云南产区甜王逐步补充，增强市场供应韧性；黑美人西瓜上市量有所减少；麒麟西瓜维持稳定供应；小吊瓜则因产地轮换或物流因素，上市量波动较大、稳定性不足。

苹果类供应平稳，山西纸加膜富士、山东烟台富士、陕西洛川富士及甘肃花牛苹果等主产区货源充足，有效满足商超、批发市场等渠道的日常需求，价格运行以稳为主。

甘蔗已基本进入上市尾期，上市量持续萎缩，市场货源逐步收紧，交易活跃度明显下降。

草莓同样步入销售末期，上市量大幅缩减，优质货源稀缺，仅零星供应，价格虽有支撑但整体交易量有限。

山东甜瓜上市节奏稳定，博洋系列等品种供应充足，价格呈逐步下行趋势，性价比进一步提升。

油桃已初步上市，但当前市场流通的多为带有裂口的次级果，优质商品果尚未批量入市，预计后续随着主产区全面采收，品质与供应将同步改善。

菠萝方面，近期上市量有所增加，主产区货源集中到市，带动价格小幅回落，市场走货较为顺畅。

四、未来变化趋势预测

未来一段时间内，油桃类将迎来上市增长期，随着山东、陕西等地早熟品种陆续批量入市，卖家数量和市场供应量将明显增加，优质果比例也将逐步提升，推动该品类进入消费关注视野。整体来看，市场重心正加速向夏季时令水果转移，供需结构清晰，交易节奏有望持续加快。

五、本期水果价格涨跌表