市场处于夏秋水果过渡关键期，南大堡市场水果价格指数由升转降

——2025年9月13日—2025年9月19日周评

一、市场动态分析

（一）市场价格变化情况：

据“南大堡市场蔬果指数”信息系统监测，本期水果（周定基）价格指数由升转降，收于98.47点。

图1：水果（周定基）价格指数走势

同比来看，本期水果价格相较去年同期仍处于较低水平，本期同比降幅为14.37%。

图2：水果价格同比升降幅

九大类水果价格指数中，荔枝类（186.00%）水果价格指数受桂圆价格波动影响大幅上升；香蕉类（12.78%）水果价格指数本期升幅略有扩大；浆果类（2.75%）水果价格指数本期止降为升；仁果类（0.14%）水果价格指数本期升幅则有所收窄；核果类（-1.80%）、西甜瓜类（-0.86%）水果价格指数本期由升转降；柑果类（-19.46%）、聚复果类（-13.21%）水果价格指数本期降幅均有所扩大。

本期果蔗类水果价格指数环比持平。

图3：分类别水果（周定基）价格指数环比升降幅

从具体水果品种来看，本期价格上涨的水果有19种，占总水果品种的38.78%，其中桂圆本期均价4.29元/斤，上期均价1.50元/斤，周环比涨幅达186.00%；价格下跌的有22种，占总水果品种的44.90%，其中红柚本期均价1.86元/斤，上期均价2.47元/斤，环比下降24.70%；本期价格持平的水果有8种。

（二）交易量变化情况：

本期水果日均上量1220.47吨，环比增长4.42%，同比增长34.85%。

二、价格变化原因分析

当前市场上西瓜类水果已进入销售季尾声，整体供应量持续缩减，市场供需双弱，价格维持低位运行。其中，硒砂瓜、金花瓜等夏季主力品种上市量明显萎缩，消费热度同步回落，标志着夏季水果市场逐步收尾。

目前，市场正处于夏秋水果交替的关键过渡期。一方面，夏季水果供应持续退坡；另一方面，秋季主力水果如苹果、梨、柑橘等虽已陆续登场，但新季果品尚处上市初期，整体供应规模尚未稳定，市场阶段性供给偏紧。同时，随着果品分级体系日益完善，优质果、精品果占比持续提升，亦对整体价格形成结构性支撑，推动均价上行。

具体至苹果品类，本地小富士及黄元帅苹果当前上市量有限，价格走势相对平稳温和；而来自主产区的烟台富士、精品黄元帅及花牛苹果等，凭借果形端正、糖度高、品相优良等优势，在高端市场表现强劲，价格持续高位运行，成为拉动苹果品类整体价格上扬的主要动力。

三、未来变化趋势预测

随着冷凉产区苹果、葡萄等果品采收进度加快，上市量稳步攀升，叠加石榴、柿子及各类柑橘等秋季主力水果供应逐步进入稳定期，市场整体水果供应总量有望持续扩容。在供需关系趋于宽松的背景下，多数品类价格预计将逐步企稳，部分供应充裕、品质趋同的品种尚存价格回落空间。

值得注意的是，热带水果如芒果等对气候条件较为敏感，在持续降雨天气下易出现采后损耗加剧、运输途中腐烂率上升等问题，导致有效供给收缩，进而对市场价格形成阶段性支撑，甚至推动局部品类价格上行。对于供应基础相对充足的品类（如柑橘类），若遭遇强降雨天气，亦可能因物流受阻、冷链成本增加、分拣损耗上升等因素，引发区域性或结构性的价格波动。

四、本期水果价格涨跌表