部分叶菜类蔬菜价格上涨，南大堡市场蔬菜价格指数止降回升

——2026年4月25日—2026年5月1日周评

一、核心观点导读

总体走势：

本期蔬菜价格指数收于93.53点，环比上升1.49%且同比升幅达15.00%。部分叶菜类因供应缩减、需求回暖而价格上涨，但多数茄果、瓜豆类因供应充足价格承压，市场整体供需结构复杂。

明星品种：

价格领涨品种：蒜黄，本期均价环比上涨54.55%，领涨市场。茼蒿（+38.96%）、球生菜（+33.02%）、毛豆（+33.01%）等涨幅也极为显著。

价格领跌品种：豆王，本期均价环比下跌25.34%。茴香（-25.40%）、尖椒（-24.89%）、空心菜（-22.46%）等跌幅居前。

操作提示：

采购策略：可重点关注因供应缩减、需求回暖而价格逆势上涨的部分叶菜类，如油麦菜、芹菜。对于价格已处于低位且供应充足的茄果类（尖椒、青椒）及瓜豆类（黄瓜、豆王），采购性价比高。同时，需密切关注有机菜花、白萝卜等因产区轮换导致供应趋紧、价格可能波动的品类。

销售与库存策略：对于茄果类、瓜豆类、蒜苔等供应充足、价格普遍承压或下行的品类，应坚持快进快出，避免库存积压。对于叶菜类，行情分化明显，需根据具体品种的供需情况灵活操作，如香菜、茴香等供应量大的品种价格回落，需谨慎对待。未来需关注本地甘蓝、花菜、蒜苔大量上市对市场的影响，甘蓝价格预计平稳，而花菜类价格可能起伏不定，需加强市场监测。

二、市场动态分析

（一）市场价格变化情况：

据“南大堡市场蔬果指数”信息系统监测，本期蔬菜（周定基）价格指数止降回升，收于93.53点，环比上升1.49%。

图1：蔬菜（周定基）价格指数走势

同比来看，本期蔬菜价格指数相较去年同期处于较高水平，本期同比升幅为15.00%。

图2：蔬菜价格指数同比升降幅

本期监测的13类蔬菜价格指数呈现“六升六降一平”态势。

价格指数上升品类中：薯芋类（1.70%）蔬菜价格指数本期止降为升；水生类蔬菜价格指数本期升幅为2.22%；根菜类、葱蒜类蔬菜价格指数本期升幅分别扩大至6.60%、7.30%；叶菜类、其他类蔬菜价格指数本期升幅则分别收窄至5.80%、7.15%。

价格指数下降品类中：食用菌类（-3.46%）、豆类（-2.04%）、茄果类（-0.68%）、甘蓝类（-0.28%）、瓜类（-0.01%）蔬菜价格指数本期降幅均有所收窄；白菜类（-0.85%）蔬菜价格指数本期由升转降。

芽菜类蔬菜价格指数本期环比持平。

图3：分类别蔬菜（周定基）价格指数环比升降幅

从具体蔬菜品种来看，价格上涨的有54种，占总蔬菜品种52.42%，其中蒜黄本期均价3.57元/斤，上期均价2.31元/斤，环比涨幅达54.55%；价格下跌的有39种，占总蔬菜品种37.86%，其中豆王本期均价3.33元/斤，上期均价4.46元/斤，环比下降25.34%；持平的有10种。

（二）交易量变化情况：

本期蔬菜日均上量2960.84吨，环比下降9.98%，同比下降9.05%；外地蔬菜日均上量1832.65吨，环比增长9.68%，同比增长11.87%。

三、变化原因分析

本期叶菜类方面，价格走势分化明显。本地油麦菜和芹菜因上市量缩减且需求回暖，价格逆势上涨；而香菜、茴香及菠菜受供应量大影响，价格出现回落；小白菜价格则保持平稳。

花菜与根菜类方面，有机菜花价格呈现“V”型走势。随着南方有机菜花退市，全国性货源偏紧带动本地有机菜花价格小幅回升；白萝卜正处于产地更替阶段，随着四川货源退市及江苏新货上市，价格维持在高位；冬瓜、南瓜及红薯行情整体平稳。

茄果与瓜豆类方面，价格普遍承压。尖椒、青椒价格明显下跌，红泡椒维持高位；黄瓜价格持续走低，处于低位运行区间；本地甘蓝与圆茄上市量持续增加；此外，随着本地苦苣、白不老等品种大量上市，对外地同品类蔬菜形成价格冲击，带动整体价格回落。

蒜苔方面，本外地货源均大量集中上市，相互竞争导致整体价格呈下降趋势。

四、未来变化趋势预测

随着本地甘蓝、花菜和蒜苔继续大量进入市场，圆茄的整体到货量也将持续攀升。价格方面，甘蓝预计维持平稳，而花菜类价格或将起伏不定。

五、本期蔬菜价格涨跌表