市场整体供应宽松，南大堡市场蔬菜价格指数重回下行通道

——2026年5月9日—2026年5月15日周评

一、核心观点导读

总体走势：

本期蔬菜价格指数收于93.66点，环比下降1.91%，重回下行通道，同比升幅达18.96%。市场呈现“四升九降”的普遍下跌格局，核心原因是本地多数蔬菜品类产量增加，导致市场整体供应宽松，但部分品种因供需结构变化而价格上行。

明星品种：

价格领涨品种：实花本期均价环比上涨35.93%，是涨幅最大的品种。大葱（钢）、新蒜、糯玉米等涨幅也较为显著。

价格领跌品种：空心菜，本期均价环比下跌43.52%，领跌市场。小黄瓜、油麦菜、甘蓝、红泡椒等跌幅也均超过25%。

操作提示：

采购策略：可重点关注价格已大幅下跌、处于低位的品类，如空心菜、小黄瓜、油麦菜、甘蓝，其采购成本显著降低。对于白帽蒜苔、带秧大蒜、白不老豆角等大批量上市、供应充裕的品种，性价比高，采购风险低。

销售与库存策略：对于绝大多数供应宽松、价格下行的品类（如多数叶菜、茄果、瓜类），应坚持快进快出，避免库存积压。需注意有机菜花、实花等价格起伏较大的品类，前半周上涨、后半周因到货量增质减而回落，应避免追高，并加快周转。同时，可关注樱桃萝卜、水果萝卜等因货源趋紧而价格可能获得支撑的品种。

二、市场动态分析

（一）市场价格变化情况：

据“南大堡市场蔬果指数”信息系统监测，本期蔬菜（周定基）价格指数重回下行通道，收于93.66点，环比下降1.91%。

图1：蔬菜（周定基）价格指数走势

同比来看，本期蔬菜价格指数高于去年同期水平，本期同比升幅为18.96%。

图2：蔬菜价格指数同比升降幅

本期监测的13类蔬菜价格指数呈现“四升九降”态势。

价格指数上升品类中：葱蒜类（3.17%）、水生类（3.45%）蔬菜价格指数本期升幅均有所收窄；其他类蔬菜价格指数本期升幅则扩大至12.52%；芽菜类蔬菜价格指数本期升幅为1.67%。

价格指数下降品类中：茄果类（-8.61%）、根菜类（-4.81%）、叶菜类（-4.77%）、食用菌类（-0.63%）、白菜类（-0.15%）蔬菜价格指数本期均由升转降；甘蓝类（-7.53%）、豆类（-7.32%）、瓜类（-6.27%）、薯芋类（-0.78%）蔬菜价格指数本期降幅则均有扩大。

图3：分类别蔬菜（周定基）价格指数环比升降幅

从具体蔬菜品种来看，价格上涨的有33种，占总蔬菜品种32.03%，其中实花本期均价2.27元/斤，上期均价1.67元/斤，环比涨幅达35.93%；价格下跌的有51种，占总蔬菜品种49.50%，其中空心菜本期均价1.70元/斤，上期均价3.01元/斤，环比下降43.52%；持平的有19种。

（二）交易量变化情况：

本期蔬菜日均上量2863.45吨，环比增长7.40%，同比下降5.29%；外地蔬菜日均上量1498.60吨，环比下降4.75%，同比增长1.18%。

三、变化原因分析

本期受产量增加影响，本地油麦菜、菠菜、香菜、小白菜及空心菜等叶菜类价格整体下行，仅生菜供需平衡，价格保持稳定。

有机菜花和实花价格起伏较大，呈现“前半周上涨、后半周因量增质减而回落”的态势；本地甘蓝货源充足，市场走货平稳，价格延续小幅下跌。

白帽蒜苔、带秧大蒜及白不老豆角大批量上市，供应十分充裕；相比之下，樱桃萝卜和水果萝卜上市量减少，货源趋紧。此外，本地长豆角和瓠瓜仅有少量上市。

外地市场方面，云南产区的意大利生菜价格有所上涨，而油麦菜价格则持续走低。

四、未来变化趋势预测

目前甘蓝价格已基本探至低谷，后续再度下跌的空间十分有限。与此同时，本地长豆角、瓠瓜保持稳定供应，其充足货源直接拉低了外地同品种蔬菜的市场售价。

五、本期蔬菜价格涨跌表